初めまして、主宰者のアハサ（林美幸）です。

皆さんは、スリランカ料理にどんなイメージをお持ちでしょうか？ 辛い？ スパイスが強い？ 実はスリランカ料理は、日本の食卓にもなじみやすい、やさしい味わいの家庭料理がたくさんあります。

例えば、スリランカ料理で有名なスリランカカレーは。野菜の料理が非常に多く、油の使用量も比較的少ないため、ヘルシーで胃にもたれにくく、日本人の口に合う料理です。
辛いのが苦手な方は、青唐辛子や粉末赤唐辛子の量を控えれば、辛みを控えることもできます。

そんなスリランカ料理と私が出会ったのは1998年。
現地の方と結婚し、遠い日本に来てくれた夫にスリランカ料理を作ってあげたいという思いから、料理を習い始めました。スリランカ料理のおいしさとヘルシーさに魅了され、より多くの方に知ってもらいたいという思いが芽生え、千葉県四街道の自宅で、スリランカの家庭料理を伝える教室を開きました。

この教室では、ただレシピを伝えるのではなく、スリランカの暮らしや文化、食卓のぬくもりごと伝えられたらと思っています。「知らなかったけど、おいしい」「こんな食べ方があったんだ」そんな発見を通して、食の楽しみが広がるきっかけになれば嬉しいです。

スリランカ料理に興味のある方だけでなく、少し気分を変えて異文化に関わりたい方も、どうぞお気軽にお越しください。スリランカのやさしいごはんと、おしゃべりの時間をご一緒しましょう。

私の夫はスリランカ人で、結婚してから毎年現地に足を運んでいます。

スリランカのマーケットでは、干し魚の種類が豊富です。
素揚げにして粉唐辛子をまぶして食べたり、カレーに入れたりと、干し魚がとても身近な存在なんです。日本では脇役にされがちですが、あちらでは堂々とした主役。カリカリに揚げて、骨までまるごと食べられて、それがとにかくおいしい。

料理をお伝えしつつも、スリランカ現地のお話ができるのも、特徴の一つです。

気がつけば、教室を始めてもう11年。
これまで延べ1600人以上の方にスリランカ料理をお伝えしてきました。

続けてこられたのは、生徒さんとの出会いや「作ってみたら家族に好評でした！」という声が何よりの励みだったからです。

また、これまでの教室レシピをまとめた本も出版することができました。Amazonでレビューをいただき、評価も4.6と想像以上に高く、とてもありがたく思っています。

教室は少人数制ですが、一人ひとりに向き合いながら、「続けやすくておいしい」スリランカごはんをこれからも伝えていきたいです。

私は料理を学ぶ場所が、少しでも誰かとつながれる場になればいいなと思っています。

2024年には、卒業生さんや生徒さんをお招きして持ち寄り交流会を開きました。

自家製の料理やお酒を囲んでおしゃべりしたり、情報交換をしたり。とてもあたたかく、楽しい時間でした。

普段の教室でも、初めての方が自然に打ち解けて、お互いの料理の工夫を話していたりします。「料理を通じてつながる」そんな場所に、この教室がなれたら嬉しいです。スリランカ料理はもちろん、人との出会いも味わってくださいね。