薬膳教室「藤花」主宰の佐藤和美と申します。

日本医科大学付属病院にて管理栄養士として活動歴40年。心疾患、腎疾患、糖尿病、栄養サポートなどのチームに参加。他職種と連携をして入院患者の食事摂取の改善や患者への教育。そして食事療法の教室や後輩栄養士へ指導をしてきました。

薬膳に目を向けたきっかけは肺がんで亡くなった主人の闘病からです。東洋医学の針で劇的に良くなったことで、人と食について東洋からの視点をプラスしたいと思うようになりました。医食同源といいますが、人がつくられているのは毎日の食事。それが体作りの原点です。旬の食材には効能があり、そのパワーを存分に引き出す方法が薬膳と言えます。

西洋医学と中医学の双方の良いところを「藤花」でお伝えしていきます。
手軽に始められる中医学に沿った基礎コースからタートします。
中医学基礎から応用まで、講座が充実していますので、自分のペースに沿って、進めて行けます。
現代の医学をベースに、一人ひとりにあった薬膳を取り入れる力を身に着けてもらいたいと思っています。

私は管理栄養士として日本医科大学付属病院に約40年間勤務し、糖尿病や腎疾患などの栄養管理、患者様への療養指導、給食運営などに携わってきました。

そうした医療現場での経験を活かし、「身体の状態に合わせた食事づくり」を薬膳の視点からやさしくお伝えしています。

西洋医学で培った根拠と、中医学の知恵を組み合わせることで、無理なく体質改善につなげられるのが藤花の特徴です。

体の声を聴きながら、毎日の食事で整えていける。そんな“やさしい薬膳”を、座学と実習を通じて丁寧にご紹介しています。

当教室では、1回の講座を2〜4名の少人数で開催しています。

一人ひとりと丁寧に向き合い、質問や相談も気軽にしていただけるような距離感を大切にしています。

受講者同士が自然と打ち解け、薬膳や体調についての会話を通してお互いに学び合える雰囲気が生まれるのも、少人数制ならでは。

調理のあとには、季節の献立を囲んで試食しながら感想を共有する時間もあり、講師と受講者という関係を越えた“温かいつながり”が芽生えるのもこの教室の魅力です。

薬膳というと「特別な食材を使う難しい料理」という印象を持たれがちですが、当教室ではスーパーで手に入る食材を中心に、体質や季節に合わせた献立を提案しています。

毎日忙しい中でも、ちょっとした工夫で体が整う――そんな気づきを持ち帰っていただけるよう、座学も実習も生活に根ざした内容にしています。

レシピやテキスト資料も充実しており、復習もしやすいので、初めての方や料理に自信のない方でも安心してご参加いただけます。受講後には「さっそく家族に作りました」と喜びの声をいただいています。